1. QƏHVƏVİ ŞİMECİ GÖBƏRƏLƏRİNİN XÜSUSİYYƏTLƏRİ NƏDİR?
Meyvəli gövdələri yığınlara qədər qarışır.Qapağın səthi demək olar ki, ağdan boz-qəhvəyi rəngə qədərdir və mərkəzdə tez-tez tünd mərmər naxışı var.Gills, demək olar ki, ağ, stipe ilə yuvarlaqlaşdırılmış, sıx və bir qədər seyrək.Xərçəng göbələyi yan tərəfə böyüdükdə, sap qismən olur, spora çapı demək olar ki, ağdır və geniş ovaldan təxminən sferikə qədər olur.
2. SİZ ŞİMECİ GÖBƏRBƏLƏRİNİ YUMAYLISINIZ?
Onları yumşaq bir şəkildə yaxalamaq yaxşı bir fikirdir, lakin çox güclü olmaq lazım deyil.Kommersiya məqsədilə becərilən shimeji göbələkləri böyüdükdə ümumiyyətlə çox təmiz saxlanılır.Gübrə əlavə edilmir.
3. SAXLANMA VƏ SAXLAMA ?
(1)Crab ətirli göbələklərin (Zhenji göbələkləri) saxlanma qabiliyyətini qorumaq üçün məhsulu vaxtında və əsaslı şəkildə yığın.Shimeji göbələklərinin məhsulu üçün əsas tələblər vaxtında, zədələnməməsi və zərərvericiləri və xəstəlikləri yoxdur.Çox erkən yığılarsa, meyvə gövdəsi tam inkişaf etməmişdir, bu da dad və məhsuldarlığa təsir edəcəkdir.Çox gec yığılarsa, meyvə gövdəsi qocalır və xarab olur, praktiki dəyərini itirir.Məhsul yığarkən mexaniki zədələri mümkün qədər azaltmaq üçün yüngülcə yığmaq, ələ keçirmək və idarə etmək, eyni zamanda xəstə göbələkləri və həşərat göbələklərini çıxarmaq tələb olunur.
(2)Patogen bakteriyalar tərəfindən infeksiyanın qarşısını almaq üçün ciddi dezinfeksiya idarəsi.Məhsul yığımından əvvəl gizli qalmış patogenlər çox vaxt ətraf mühit şəraitinin dəyişməsi səbəbindən yığılır və göbələk bədəninin saxlanma qabiliyyəti və xəstəliyə qarşı müqaviməti azalır, bu da xəstəliklərin yayılmasına və təzə saxlanılmasına səbəb olur.Buna görə məhsul yığımından əvvəl işçilər yaxşı işçi olmalıdırlar., Patogen bakteriyalar tərəfindən infeksiyanın qarşısını almaq üçün qabların və yerlərin dezinfeksiya edilməsi.
(3)Nəfəs alma intensivliyini azaldın və shimeji göbələklərinin rəngsizləşməsini gecikdirin.Saxlama prosesi zamanı qida maddələrinin itirilməsi və göbələk gövdəsinin rənginin dəyişməsi xərçəng dadlı göbələklərin (Çjenci göbələkləri) keyfiyyətinin pisləşməsinin əsas səbəbidir.Tənəffüs intensivliyini azaltmaq, rəngsizləşmə prosesini gecikdirmək, qida maddələrinin itkisini azaltmaq və yaxşı təzə saxlama keyfiyyətini əldə etmək üçün.
